Aquí puedes encontrar varios tipos de platos de Bolivia, no solo se te muestra las fotografías de dichos platos sino también te muestran la historia de cada plato.
1. Sandwich de Chola (sándwich de cerdo)
La chola es un sándwich clásico de La Paz. «Hemos tenido una señora vendiendo chola en nuestro barrio desde hace más de 52 años», dice Kamilla Seidler, chef ejecutivo de Gustu. «Es un pan relleno de jamón, pero ya sabes, el jamón que ha cocido a fuego lento hasta que esté crujiente. – Con un bonito encurtido de cebolla y ají» El pan suave, piel de cerdo crujiente y salsa picante es, como afirma Seidler, deliciosos .
2. Anticucho (ensartado corazones de carne)
Comer con los dedos tienden a ser un poco incómodo, así que afortunadamente anticucho sólo se come por la noche. «Es más o menos una brocheta de corazón de res con papas», dice Seidler. «Es a la parrilla, así que tienes un montón de sabor de las llamas y los aromas de la barbacoa.» Por supuesto, este plato no es nada sin su pegajosa, salsa de maní picante, y, oscilando en US $ 1 la porción, es uno de los platos bolivianos más baratos.
3. Silpancho
Este plato viene de Cochabamba, de los valles de Bolivia. Dice Seidler, «Es como una enorme Milanesa, muy muy plana hecha de carne de res o de llama que está empanado.» La carne empanada es servida con una ensalada de remolacha y zanahoria cubierto con huevos fritos, arroz y papas. «Tienes casi todo en un plato, es un montón de comida», dice Seidler.
4. Ají de Fideos (lengua de ternera picante)
«No estamos hablando de un plato realmente picante, como un picante asiático, mezclado en una salsa», aclara Seidler, al describir la salsa de ají amarillo se utiliza para cocinar el plato tradicional de la lengua de ternera. «Estamos hablando uno de sabores aromáticos bolivianos muy cálidos, mucho más suave y apenas picante.» Una vez que la lengua de ternera se cocina en el la salsa, se sirve junto con chuño, que es la papa deshidratada acompañada de la salsa clásica boliviana de tomate, cebolla y cilantro. Dice Seidler, «La salsa añade un poco de frescura al mezclar la sal pesada.»
5. Humintas (tamales horneados)
Claro, hay variaciones de este plato con diferentes nombres en toda América Latina, pero en Bolivia, es dulce y no salado. «El maíz dulce rallado fresco y mezclado con canela y en algunos casos con pasas o azúcar y trozos de queso en el medio», dice Seidler. «Se envuelve en hojas de maíz y se cocina a la parrilla o al vapor.» Es parte de un desayuno o un aperitivo por la tarde.
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